வீட்டில் ஒரு எளிய கேக் செய்வது எப்படி?

வீட்டில் ஒரு எளிய கேக் செய்வது எப்படி என்று யோசிக்கிறீர்களா? எளிதான முறையில் வீட்டில் கேக்கை எப்படி தயாரிக்கலாம் என்பதை பற்றி இங்கே காணலாம்.

உங்களுக்கு வீட்டிலேயே கேக் தயாரிக்க வேண்டும் என்ற விருப்பம் உள்ளதா? எப்படி சுலபமாக கேக் தயார் செய்ய முடியும் என்று குழப்பமாக இருக்கிறதா? உண்மையில் கேக் தயார் செய்வது என்பது மிகவும் சுலபமான விஷயம் தான். கடையில் வாங்கியதை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக் நிச்சயமாக கூடுதல் சுவையுடன் இருக்கும். ஆனால் வீட்டில் கேக் தயாரிப்பது கடினம் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். இந்த கேக்கைப் பற்றிய ஒரு சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் வீட்டிற்கு ஏற்றவாறு உங்களுக்கு விருப்பமான எந்தவொரு சுவையையும் நீங்கள் கேக்கில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் கேக் தயாரிக்கும் போது அதில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் அளவுகளை சரியாக பின்பற்றினால், கேக்கின் சுவையும் உயரும், பஞ்சு போன்று மென்மையாகவும் இருக்கும். மேலும் இந்த கேக்கில் உலர்ந்த பொருட்களை சேர்ப்பதும் அதன் சுவையை கூடுதலாக மாற்றும். தற்போதைய ஊரடங்கு காலகட்டத்தில் நம் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு பிறந்த நாள், கல்யாண நாள் போன்ற சிறப்பு நாட்கள் என்று வரும் போது, அவர்களுக்கு நீங்களே உங்கள் கைகளால் கேக் தயார் செய்து கொடுத்து அசத்தலாம்.

வீட்டில் எளிதாக ஒரு வெண்ணிலா கேக் செய்வது எப்படி?

வீட்டில் எளிதாக ஒரு வெண்ணிலா கேக் செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

மைதா மாவு – மூன்று கப்.
சீனி – இரண்டு கப் (தூளாக்கப்பட்டது).
முட்டை – மூன்று.
பேக்கிங் சோடா – இரண்டு ஸ்பூன்.
வெண்ணெய் – ஒரு கப்.
பால் – ஒரு கப்.
வெண்ணிலா எசென்ஸ் – இரண்டு ஸ்பூன்.

செய்முறை:

1. வீட்டில் மிகவும் மிருதுவான கேக்கை தயாரிக்க முதலில் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஒன்றாக கலக்க வேண்டும். ஒரு கையேடு அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மிகவும் மிருதுவாகும் வரை அதனை கலக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் அதனோடு நன்கு அடித்த முட்டைகளை சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். பின்னர் அந்த கலவையை வெள்ளை மற்றும் க்ரீமியாக மாற்றுவதற்காக மேலும் அடித்து கலக்க வேண்டும்.
3. பின்னர் மைதா மாவில், பேக்கிங் சோடாவை தூவி பிசையவும். பேக்கிங் சோடாவை மாவில் சமமாக விநியோகிக்க இது செய்யப்படுகிறது. படிப்படியாக, இதை முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது பால் சேர்த்து இந்த கலவையை மென்மையாகும் வரை கலக்கவும்.
4. உங்கள் கேக்கின் நிலைத்தன்மை நன்றாக இருப்பதாக நீங்கள் உணர்ந்தால் முழு பாலையும் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. இப்போது இந்த கலவையில் வெண்ணிலா எசென்ஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முட்டைகளின் பச்சை வாசனையை போக்க இந்த வெண்ணிலா எசென்ஸ் முக்கியமாக தேவைப்படுகிறது.
5. பின்னர் ஒரு பேக்கிங் டின்னை எடுத்து அதில் மைதா மாவை தூவவும். இது கேக் அடிப்பக்கம் டின்னில் ஒட்டுவதைத் தடுக்கும். இதற்காக நீங்கள் அதை ஒரு வெண்ணெய் காகிதத்துடன் கூட வரிசைப்படுத்தலாம். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மாவு கலவையை டின்னில் ஊற்றி பிரஷர் குக்கரில் ஒரு ஸ்டாண்டில் வைக்கவும். குக்கரில் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டியதில்லை.
6. பேக்கிங் டின் குக்கரின் அடிப்பகுதியைத் தொடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் இதனை 35-40 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த தீயில் வேகா வைக்கவும். நீங்கள் மின்சார அடுப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், 180 டிகிரியில் 30-35 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
7. பின்னர் கேக்கில் ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு உலோக சறுக்கு செருகவும், அது சுத்தமாக வெளியே வந்தால், கேக் வெந்து தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம். பின்னர் வெந்த கேக்கை அடுப்பு / குக்கரிலிருந்து அகற்றி, குளிர விடுங்கள்.

இதோ மிருதுவான வெண்ணிலா கேக் தயார்!

முட்டை கலக்காமல் கேக் தயார் செய்வது எப்படி?

சைவ உணவு உண்பவர்கள் சிலர் முட்டை கலப்பதால் கேக் உண்பதில்லை. அவர்களுக்கென தற்போது முட்டை சேர்க்காத கேக் வகைகள் கிடைக்கின்றன. இங்கு நாம் முட்டை சேர்க்காமல் எளிமையாக எவ்வாறு வெண்ணிலா கேக் தயார் செய்யலாம் என்பது பற்றி காணலாம்.

முட்டையற்ற கேக்குகளை தயாரிக்கும் பெரும்பாலான நேரங்களில், வினிகர் உடன் பேக்கிங் சோடா கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். பேக்கிங் சோடாவுடன் சேரும் வினிகரின் எதிர்வினை கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகிறது, மேலும் இது கேக் மாவை புளிக்க வைக்கவும் உதவுகிறது.

வினிகர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவுடன், தயிர் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றையும் சேர்ப்பதால் கேக் பஞ்சு போன்று மென்மையாக கிடைக்கும்.

முட்டையற்ற வெண்ணிலா கேக்கிற்கு, தயிர் ஒரு அழகான மென்மை தன்மையை கொடுக்கிறது, மேலும் இதில் சேர்க்கப்படும் வெண்ணெய் ஒவ்வொரு கடியையும் சுவை மிகுந்ததாக மாற்றுகிறது.

முட்டை இல்லாத ஸ்ட்ராபெரி கேக் மற்றும் அன்னாசி கேக் போன்ற பல்வேறு வகையான கேக்குகளை இதே முறையில் எளிதாக தயாரிக்கலாம்.

இங்கு நாம் முட்டை கலக்காமல் வெண்ணிலா கேக் எப்படி எளிதாக செய்யலாம் என்பதை பற்றி பார்க்கலாம்.

முட்டை கலக்காத வெண்ணிலா கேக் செய்வது எப்படி என்று இங்கு காணலாம்:

முட்டை கலக்காத வெண்ணிலா கேக் செய்முறையை தொடங்குவதற்கு முன்னர், அதற்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து குளிர்ச்சியாக உள்ள பொருட்களை வெளியே எடுத்து வையுங்கள். அவை அனைத்தும் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

1. முதலில் 1.5 கப் மைதா மாவில் 1 ஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து ஒரு சல்லடையில் வைத்து சலித்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.

2. இப்போது கேக் செய்ய பயன்படுத்தும் அகன்ற பாத்திரத்தில் சிறிது வெண்ணெய் தடவி வைத்துக் கொள்ளவும்.

3. ஒரு சிறிய கடாயில் ½ கப் வெண்ணெயை ஊற்றி அது உருகும் வரை சூடாக்கவும்.

4. உருகிய வெண்ணெயை ½ கப் அளவிடும் கோப்பையில் அளவிட்டு எடுத்து ஒதுக்கி வைத்துக் வைக்கவும்.

5. இப்போது பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை உங்கள் அடுப்பை 190 டிகிரி செல்சியஸ் (375 டிகிரி பாரன்ஹீட்) வரை சூடாக்கவும்.

6. மற்றொரு பாத்திரத்தில் ¾ கப் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா எசன்ஸ், ¼ கப் தயிர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சேர்க்கவும்.

குறிப்பு: தயிரை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து கெட்டியில்லாமல் அடித்து பின்னர் சேர்க்கவும். அதிகம் புளிக்காத புதிய தயிரை பயன்படுத்துங்கள்.

உங்களிடம் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் இல்லையென்றால் வெள்ளை வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

7. பின்னர் அந்த கலவையில் ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதனுடன் சர்க்கரை அனைத்தும் நன்றாக கரைந்து தயிர் சமமாகும் வரை நன்றாக கலக்கவும்.

8. இப்போது அந்த கலவையில் ½ டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். பின்னர் பேக்கிங் சோடா சமமாக கலக்கும் வரை நன்றாக கிளறவும். பேக்கிங் சோடா இந்த ஈரமான திரவ கலவையில் சிறிது குமிழியை ஏற்படுத்தும். அதனால் நன்றாக கிளற வேண்டியது மிகவும் முக்கியம்.

9. பின்னர் தயார் செய்து வைத்துள்ள கலவையில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அதனை கம்பி வலை கரண்டி கொண்டு நன்றாக கலக்கவும். இந்த கலவையில் கட்டியில்லாமல் இருக்க வேண்டியதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

10. இப்போது இந்த கலவையை வெண்ணெய் தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் ஊற்றி சமமாக பரப்பிவிடுங்கள்.

11. பின்னர் கேக் கலவை நிரப்பிய பாத்திரத்தை 180 டிகிரி செல்சியஸில் (375 டிகிரி பாரன்ஹீட்) 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வேக வைத்து எடுத்தால் முட்டை கலக்காத வெண்ணிலா கேக் தயார்.

உதவிக்குறிப்பு 1: பேக்கிங் நேரம் பல்வேறு அடுப்பு வகைகளுடன் மாறுபடும் மற்றும் வெப்பநிலை ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. இதனால் இந்த முட்டை கலக்காத வெண்ணிலா கேக் செய்முறை உங்கள் அடுப்பில் செய்ய குறைந்த அல்லது அதிக நேரம் கூட ஆகலாம். கேக் அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்காதபடி அதை வேக வைத்து எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

உதவிக்குறிப்பு 2: கேக் முழுவதுமாக வேகும் வரை அடுப்பு கதவைத் திறக்க வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.